Doporučené bezlepkové potraviny

RÝŽE

  • neloupaná, bílá, paraboiled
  • rýžové burisony bez přídavku potraviny s lepkem
  • rýžové kaše instantní bez přídavku potraviny s lepkem
  • mouka rýžová, rýžové vločky bez přídavku potraviny slepkem
  • těstoviny rýžové bez lepku, rýžový papír bez lepku

PROSO (JÁHLY)

  • Jáhly, jahelná mouka, jahelné vločky
  • Jahelné a prosné instantní kaše bez přídavku potraviny s lepkem

POHANKA

  • Pohanka zelená, hnědá, pohanková lámanka, pohanková drť, pohanková mouka
  • Pohankové těstoviny bez lepku
  • Pohankový křehký chléb bez lepku, pohankové křupky bez lepku

AMARANT

  • Zrno amarantu, nať amarantu
  • Mouka amarantová
  • Těstoviny amarantové bez lepku
  • Sušenky amarantové bez lepku, křupky amarantové bez lepku

LUŠTĚNINY

  • Fazole suché - všechny druhy, fazole předvařené, fazole sterilované ve slaném nálevu
  • Čočka hnědá, červená, zelená, čočka předvařená, čočka sterilovaná ve slaném nálevu
  • hrách suchý zelený, žlutý loupaný i neloupaný, předvařený hrách
  • Cizrna beraní (římský hrách)
  • Sója a výrobky z ní: sójové boby, sójové vločky, sójová mouka (hladká, hrubá, polohrubá, odtučněná, sójová krupice, sójové maso neboli sójový extrudát s označením jako bez lepku, sójové boby pražené, tofu, sójové mléko bez přídavku potraviny s lepkem (trvanlivé, sušené), sójový jogurt (bez lepku), sójová smetana (bez lepku), sójové klíčky (čerstvé i sterilované), sojanéza (sójová majonéza) bez lepku, sójová omáčka Tamari, Mungo (virga zlatá) - zelená sója, vařená i naklíčená

KUKUŘICE

  • Kukuřičná mouka, kukuřičná krupice
  • Kukuřičná kaše instantní bez přídavku potraviny s lepkem, kukuřičné těstoviny bez přídavku potraviny s lepkem
  • Kukuřičný křehký chléb, kukuřičné perličky - bez přídavku potraviny s lepkem
  • Kukuřičný chléb a kukuřičné lupínky bez lepku
  • Kukuřice extrudovaná
  • Kukuřičná strouhanka bez lepku
  • Kukuřičné zrno
  • Kukuřičná polenta bez lepku
  • Maizena (kukuřičný škrob)

BRAMBORY

  • Brambory
  • Solamyl (škrobová mouka z brambor)
  • Bramborová mouka hladká, hrubá, bramborová vláknina

ZELENINA A ZELENINOVÉ VÝROBKY

  • Syrová čerstvá zelenina všeho druhu
  • Mražená zelenina všeho druhu, sterilovaná zelenina ve slaném nálevu všeho druhu, kvašená a nakládaná zelenina všeho druhu

OVOCE A OVOCNÉ VÝROBKY

  • Čerstvé ovoce a čerstvé ovocné šťávy všeho druhu
  • Kompotované a zmrazené ovoce všeho druhu - vše bez přísad potraviny s lepkem
  • Ovocné přesnídávky a pyré všeho druhu - pouze bez přísad potraviny s lepkem
  • Ovoce kandované všeho druhu - bez přísad potraviny s lepkem

OŘECHY A SEMENA

  • Ořechy vlašské, lískové, kešu, para ořechy, mandle, pistácie
  • Semena slunečnice, dýně, sezamu, lnu máku
  • Kokos, kokosová moučka, kokosové chipsy

TUKY

  • Rostlinného původu
  • Živočišného původu (máslo, sádlo, slanin) používáme, pokud je není nutné omezit nebo vyloučit z jiného důvodu
  • Majonéza je povolena, jen pokud neobsahuje další potravinu s obsahem lepku

MASO

  • Upřednostňujeme libové drůbeží (kuře a krůtu bez kůže), ryby, králíka
  • Dále používáme maso ze zvěřiny, telecí, libové hovězí a libové vepřové
  • Uzená libová masa - vepřové, i kuřecí, krůtí, jen neobsahuje-li další potraviny s lepkem

UZENINY (koupíte v Globusu)

  • Uzené maso bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
  • Šunka, debrecínská pečeně, cikánská pečeně - vše bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
  • Drůbeží šunka - bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
  • Ostatní uzeniny - bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové

NÁPOJE

  • Přírodní ovocné nápoje a mošty - dáváme přednost čerstvým šťávám. Z kupovaných upřednostňujeme tzv. 100% bez přídavku cukru a bez konzervačních činidel
  • Přírodní zeleninové šťávy - doporučujeme čerstvou šťávu z mrkve, dále rajčatovou šťávu a šťávy z listových zelenin
  • Čaje bylinkové - bylinkové čaje doporučujeme střídat, nepít jen jeden druh nebo jednu bylinu
  • Minerální vody - také doporučujeme střídat
  • Káva - povolujeme pouze čistou zrnkovou kávu, nutno dávat pozor na složení různých instantních směsí, z náhražek kávy povolujeme pouze cikorku (vyrábí se z kořene čekanky), nikoliv meltu nebo žitnou, případně ječnou kávu

MLÉKO (kravské, kozí, ovčí)

  • Mléko a mléčné výrobky - podle snášenlivosti, preferujeme kysané mléčné výrobky s nižším obsahem tuku, kakao z kravského mléka zařazujeme podle snášenlivosti (Granko obsahuje kakaový prášek, sójový lecitin, vanilin; Nesquik obsahuje kakao, cukr, sójový lecitin, arovanilon a skořici)

SÝRY A TVAROH

  • Tvaroh, měkké a tvrdé sýry, tavené sýry, čerstvé sýry, tvarohové a smetanové krémy - vše bez surovin s obsahem lepku, označené jako bezlepkové

VEJCE

  • Bílky doporučujeme bez omezení, množství žloutků upravujeme podle zásad zdravé výživy

SLADIDLA

  • Cukr řepný nebo třtinový (moučka, krystal, písek, kostky a jiné tvary)
  • Kandys hnědý nebo bílý (prášek nebo různé tvary)
  • Pravý včelí med
  • Javorový sirup
  • Neenergetická a nízkoenergetická sladidla, např. Irbis, Nutrasweet, Sucralon

CUKROVINKY A OSTATNÍ

  • Sladké pečivo - ze surovin bez obsahu lepku
  • Čistá čokoláda, želé, dropsy tvrdé neplněné
  • Müsli tyčinky, biskvity, piškoty, sušenky - jen označené jako bezlepkové
  • Sezamky bez lepku

ZDROJ: z knihy Celiakie 2008