Vybrané potraviny z hlediska obsahu lepku
BLP - bezlepkový
LP - obsahuje lepek
? - záleží na složení výrobku
| A | |
| BLP | Agar Agar E 406 - gel |
| BLP | Alginát E 401 - 404 |
| BLP | Alkohol |
| ? | Alkoholické nápoje (podle přísady, případně podle přísad, barvení karamelem) |
| BLP | Amarant E 123 |
| BLP | Amarant (Amarantus) - laskavec, bezlepková pseudoobilnina pocházející z Jižní Ameriky, používaná na zrno i jako zelenina, amarantová mouka |
| BLP | Arašídy - burské ořechy, plody podzemnice olejné |
| ? | Arašídy pražené (možnost použití modifikovaného škrobu) |
| BLP | Aspartam (umělé sladidlo) E 95 |
| ? | Aspik (podle přísad) |
| LEP | Avena - oves, Avenin |
| B | |
| BLP | Batáty - rostliny původně ze střední Ameriky pěstované pro hlízy - bezlepková mouka |
| BLP | Beta karotén (provitamin A) E 160a |
| BLP | Bér vlašský (Setaria) - bezlepková obilnina Asie |
| LEP | Bešamel - mouka s tukem |
| ? | Bílkovina rostlinná (protein rostlinný) - dle zdroje |
| ? | Bonbóny - dle druhu, dražé většinou bezpečná |
| ? | Bramborová instantní kaše (podle přísad) |
| ? | Bramborové lupínky, chipsy (podle přísad, často obsahují modifikované škroby) |
| BLP | Bramborový škrob - Solamyl |
| BLP | Brambory - rozšířená hlíznatá rostlina, základní potravina pro BLP dietu |
| BLP | Breadfruit chlebovník |
| ? | Bujón - v kostkách, práškový, tekutý |
| BLP | Burisony (rýžové) |
| Lep | Bulghur |
| C | |
| BLP | Carob (karob) - bezlepková mouka ze semen svatojánského chleba |
| BLP | Celulóza E 460 |
| BLP | Cikorka - kávovinová směs z čekanky |
| BLP | Cizrna - římský hrách - luštěnina |
| ? | Corn flakes - kukuřičné lupínky - podle přísady |
| BLP | Cukr |
| ? | Cukrovinky dle složení |
| BLP | Cyklamát - nízkoenergetické sladidlo E 952 |
| Č | |
| BLP | Čaj |
| ? | Čaj instantní |
| ? | Čajové směsi mohou být doslazeny nebo přibarveny |
| ? | Čatní - podle složení a obsahu přidaných látek |
| BLP | Černošské proso - dochan klasnatý - BLP obilnina Afriky, Indie a USA |
| BLP | Čirok (Sorghum) - v Asii a Africe užívaný jako obilnina, neobsahuje lepek |
| BLP | Čočka - významná luštěnina vhodná pro BLP dietu |
| ? | Čokoláda - čistá čokoláda je bezlepková, záleží na náplni nebo přísadách |
| D | |
| BLP | Datle - pozor však na doslazení a dobarvení |
| BLP | Dextróza - glukóza, hroznový cukr |
| BLP | Digitaria (rosička) - bezlepková obilnina Afriky a Ameriky |
| ? | Droždí - kvasnice, podle příměsí nebo zdroje sacharidů |
| BLP | Dusičnan sodný E 251 |
| BLP | Dusitan draselný E 249 |
| BLP | Dusitan sodný E 250 |
| BLP | Dýně semena |
| ? | Džem podle přísad |
| ? | Džus podle přísad |
| E | |
| BLP | Eleusine (kalužnice) - bezlepková obilnina Afriky a tropické Asie |
| BLP | Eragrostis tef (milička habešská tef) - bezlepková obilnina pěstovaná v Etiopii |
| ? | Esence (tresť) - příchutě |
| BLP | Ethylalkohol 2 (líh) |
| BLP | Ethylvanilin |
| F | |
| BLP | Fagopyrum (pohanka) - obilnina vhodná pro BLP dietu |
| BLP | Fazole - luštěnina vhodná pro BLP |
| BLP | Fíky |
| BLP | Fressubin - přípravek umělé výživy |
| G | |
| BLP | Gin - destilát z jalovce |
| LEP | Gliadin - lepek |
| BLP | Glutaman sodný - glutasol, MSG E 621 |
| BLP | Glutamany E 621 - 625 |
| BLP | Glutamát - kyselina glutamová E 620 |
| LEP | Gluten - lepek |
| BLP | Glycine max (sója luštinatá) - nejvýznamnější luštěnina pro BLP dietu |
| BLP | Glycerin - glycerol |
| LEP | Graham - celozrnná pšeničná mouka |
| BLP | Guar - Guarová mouka E 412 |
| BLP | Guma arabská E 414 |
| BLP | Guma xantanová E 415 |
| H | |
| LEP | Hordeum (ječmen) - obilnina obsahující lepek |
| ? | Hořčice kremžská - podle přísad |
| ? | Hořčice plnotučná - podle přísad |
| BLP | Hořčice semínko |
| ? | Houby nakládané - podle přísad |
| BLP | Hrách - luštěnina vhodná pro bezlepkovou dietu |
| ? | Hydrolyzát bílkovinný - podle druhu použité bílkoviny |
| CH | |
| ? | Chalva - rozemletá semínka sezamu s cukrem, pozor na příměsi |
| LEP | Chléb - většinou pečený z pšenice nebo žita |
| BLP | Chléb bezlepkový - vyrobený z BLP mouky - rýže, kukuřice, brambor, sóji, pohanky - vždy pozor na příměsi lepku |
| BLP | Chléb svatojánský - plody rovníku obecného |
| BLP | Chlebovník (Artocarpus) - strom s plody o průměru asi 25 cm, které se jedí nebo dále upravují, též Breadfruit |
| BLP | Chinin |
| ? | Chmel - záleží na druhu přísad při zpracování |
| I | |
| ? | Instantní nápoje - podle složení |
| ? | Instantní polévky - podle složení |
| ? | Instantní výrobky - podle složení |
| BLP | Inulin (přírodní sladidlo) - polysacharid z kořene čekanky |
| BLP | Isosource - přípravek umělé výživy |
| J | |
| BLP | Jáhly - loupané obilky prosa |
| LEP | Ječmen - v každé podobě |
| BLP | Jodid draselný, kalium jodid |
| ? | Jogurt - záleží na složení |
| K | |
| BLP | Kakao |
| ? | Kakao instantní - podle přísady |
| LEP | Kamut - druh pšenice |
| BLP | Karob (carob) - bezlepková mouka ze svatojánského chleba |
| BLP | Kaštany jedlé |
| ? | Káva instantní - podle přísady |
| BLP | Káva zrnková |
| ? | Kávovinové náhražky - podle složení |
| ? | Kečup - podle složení |
| BLP | Kešu oříšky |
| BLP | Kinoa (quinoa) - merlík chilský |
| LEP | Klaso (seitan) - pšeničné "maso" |
| BLP | Koda (paspal obilný) - bezlepková obilnina Indie |
| BLP | Kofein |
| BLP | Kokos |
| ? | Koření - bez přísad je přirozeně bezlepkové |
| ? | Kořenící směsi - podle složení a přísad |
| ? | Krabí tyčinky - podle přísad a přidaných látek |
| LEP | Kroupy - potravina vyrobená z ječmene |
| LEP | Krupky - potravina vyrobená z ječmene |
| ? | Křupky - podle složení |
| BLP | Kukuřice - obilnina - základ bezlepkové diety |
| ? | Kukuřičné lupínky - podle přísad |
| BLP | Kurkuma - koření |
| LEP | Kuskus - výrobek z pšenice |
| LEP | Kvásek chlebový - z pšenice a žita |
| ? | Kvasnice - případná příměs lepku ve škrobu |
| LEP | Kvasnice pivovarské |
| ? | Kypřící prášek |
| BLP | Kyselina askorbová (vitamin C) E 300 |
| BLP | Kyselina citrónová E 330 |
| BLP | Kyselina jablečná E 296 |
| BLP | Kyselina mléčná E 270 |
| BLP | Kyselina octová E 260 |
| BLP | Kyselina vinná E 334 |
| L | |
| BLP | Laktóza - mléčný cukr |
| BLP | Lecitin - jen v čisté formě E 332 |
| ? | Léky |
| BLP | Lens culinaris - čočka jedlá (viz Č) |
| LEP | Lepek - gluten |
| ? | Likéry - podle příměsí |
| ? | Limonády - podle příměsí |
| BLP | Lněné semínko |
| BLP | Luštěniny |
| M | |
| BLP | Maizena - kukuřičný škrob |
| ? | Majonéza - podle příměsí |
| BLP | Mák setý |
| BLP | Mandle |
| BLP | Maniok (Manihot escudenta) - Kasáva - subtropická rostlina z jižní Ameriky s hlízami neobsahujícími lepek. Používá se k výrobě mouky, případně drti (tapioka, ságo) |
| BLP | Manitol - rostlinný cukr |
| BLP | Margarín - pozor na případné příměsi |
| ? | Marmeláda - podle příměsí |
| BLP | Máslo arašídové (burské) - čisté |
| ? | Masné výrobky a konzervy - podle přísad |
| BLP | Med |
| BLP | Melasa |
| LEP | Melta |
| BLP | Mentol |
| BLP | Mléčné kultury |
| ? |
Mléčné výrobky - podle receptury |
| ? | Mléko kondenzované a sušené - podle přísad |
| BLP | Mungo (zelená sója - Virga zlatá - druh luštěniny) - je vhodný pro BLP dietu |
| ? | Modifikovaný škrob - záleží na výchozí surovině |
| BLP | Mošt - kvašený ovocný nápoj |
| N | |
| BLP | Nutrasweet - neenergetické sladidlo |
| BLP | Nutridrink - preparát umělé výživy |
| BLP | Nutrison - preparát umělé výživy |
| O | |
| LEP | Obilné klíčky |
| BLP | Olej rostlinný |
| BLP | Olivy |
| BLP | Ořechy všech druhů |
| ? | Otruby - podle příměsí zrna obilnin |
| LEP | Oves |
| BLP | Ovoce sušené - pozor na příměsi |
| P | |
| ? | Párky - podle složení |
| ? | Paštiky podle složení |
| BLP | Pektin E 440 |
| BLP | Peppermint - mentol |
| LEP | Pivo - stopy lepku ve sladu |
| BLP | Pohanka - bezlepková obilnina |
| BLP | polenta - kukuřičný výrobek |
| ? | Polevy - sladké |
| ? | Polévky instantní - podle přísad |
| ? | polévkové kostky |
| ? | Polydextróza (škrob) - většinou |
| BLP | Pop corn (pražená kukuřice) - pozor na barviva |
| ? | Prášek do pečiva - podle přísad |
| BLP | Proso - bezlepková obilnina |
| BLP | Protein mléčný - bílkovina kravského mléka |
| LEP | Protein rostlinný - podle druhu obilný protein obsahuje lepek |
| BLP | Protein živočišný |
| LEP | Pšenice i špalda |
| ? | Pudinkový prášek - podle složení |
| Q | |
| BLP | Quinoa - merlík chilský |
| R | |
| BLP | Rajčatové pyré - bez přísad |
| ? | Rajský protlak - podle přidaných látek |
| BLP | Resource - přípravek umělé výživy |
| ? | Rosol podle složení |
| BLP | Rozinky - sušené plody hroznového vína |
| BLP | Rýže - bílá, paraboiled, Natur |
| Ř | |
| BLP | Řasy mořské |
| BLP | Řepa cukrová |
| BLP | Řepka olejná |
| S | |
| BLP | Ságo, Tapioka - vyrobeno z manioku |
| BLP | Sacharin (Cukerin) - neenergetické sladidlo E 954 |
| BLP | Sacharóza - řepný cukr |
| ? | Salám - dle složení |
| LEP | Semolina - durum - mouka nebo krupice z tvrdé pšenice |
| BLP | Sezamová semena |
| ? | Sirupy - podle použitých přísad a přidaných látek |
| LEP | Slad ječný |
| ? | Sladidla neenergetická - většinou vhodná, neobsahují-li příměsi. Např. Cyklamát, Sacharin, Aspartam, Sukralóza |
| LEP | Sladový výtažek - extrakt |
| ? | Slanina - záleží na přidaných látkách |
| ? | Slanina anglická - záleží na přidaných látkách, může být obarvena karamelem |
| ? | Smetana kysaná a tepelně zpracovaná - záleží na přidaných látkách |
| BLP | Soda bicarbona - jedlá |
| BLP | Sója |
| LEP | Sójová omáčka - všechny druhy s výjimkou TAMARI |
| ? | Sójové maso - podle použitých přísad |
| BLP | Solamyl - bramborový škrob |
| BLP | Sorgum (druh jáhel, čirok) - bezlepková obilnina Afriky a Asie |
| BLP | Spearmint |
| BLP | Sůl kuchyňská |
| ? | Sýry a sýrové výrobky - záleží na přidaných látkách a přísadách |
| BLP | Syrovátka - pouze čistá |
| ? | Syrovátka sušená - záleží na přidaných látkách a přísadách |
| BLP | Syřidla |
| Š | |
| ? | Škrob pšeničný - podle čistoty škrobu - kategorie A, B |
| BLP | Škrob rýžový |
| LEP | Špalda - nešlechtěná pšenice a všechny výrobky z ní |
| T | |
| BLP | Tamari - sójová omáčka bezlepková |
| BLP | Tapioka - vyrobeno z manioku |
| ? | Tatarské omáčky - dle receptur |
| BLP | Tofu (sójový sýr) - bez přidaných surovin s lepkem |
| LEP | Triticale - žitovec |
| BLP | Třtina cukrová |
| BLP | Tuk rostlinný - i ztužený |
| BLP | Tuřín |
| U | |
| ? | Uzeniny - podle použitých surovin a přísad |
| ? | Ústřicová omáčka - podle použitých přísad |
| T | |
| BLP | Vanilka |
| BLP | Víno bílé |
| BLP | Víno červené |
| BLP | Víno šampaňské |
| BLP | Výhonky bambusové |
| W | |
| LEP | Worcesterská omáčka - záleží na surovinách a přísadách |
| Ž | |
| ? | Želatina - pozor na přísady |
| LEP | Žito - obilnina s obsahem lepku |
| BLP | Žvýkačka - pozor na přidané látky |
ZDROJ: z knihy Celiakie 2008