INGREDIENCE:
- 1 středně velká cibule
- 3 lžíce másla
- 300 g loupané rýže
- 3/4 l horkého zeleninového vývaru
- trocha soli
- 450 g kuřecího masa
POSTUP:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Máslo zahřejeme ve velkém hrnci a cibulku v něm osmahneme.
Přidáme rýži a mícháme tak dlouho, až se všechna zrnka potáhnou tukovým filmem (změní barvu).
Snížíme teplotu. Zalijeme trochou vývaru a mícháme, dokud rýže nenasaje tekutinu.
Zatímco se směs vaří, postupně doléváme vývar. Pokaždé počkáme, až rýže vývar vsákne. Opatrně čas od času promícháme. Hotové rizoto dochutíme trochou soli.
V lžíci másla opečeme na kostky nakrájené kuřecí maso, ochutíme ho pepřem, solí a vmícháme k rizotu.
ZDROJ: kniha Vaříme a pečeme při alergiích na potraviny