INGREDIENCE: (4 porce)
- 2 větší vepřové panenky
- sůl, pepř
- 1 brokolice
- 2 vejce
- 3 lžíce másla
- 50 g anglické slaniny
POSTUP:
Panenku očistíme, rozřízneme na plát a lehce naklepeme. Osolíme a opepříme.
Brokolici rozebereme na růžičky, krátce povaříme ve vroucí vodě dopoloměkka. Pak ji ochladíme pod studenou vodou.
Rozpustíme lžíci másla. Vejce osolíme, opepříme, nalijeme na rozpuštěné máslo a připravíme míchaná vajíčka a necháme je vychladnout.
Na vepřovou panenku položíme plátky slaniny, potřeme je míchanými vejci a poklademe růžičkami brokolice. Stočíme do rolády a převážeme provázkem.
Roládu opečeme ze všech stran na zbylém másle. Pak ji podlijeme trochou vody a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme 180°C asi 10 minut. Hotovou roládu nakrájíme a podáváme s opečenými bramborami.
Autor receptu: paní Naďa Kuklová