INGREDIENCE:
- 1 l kuřecího vývaru
- 1 plechovka kvalitního kokosového mléka
- hrst čerstvého koriandru
- jarní cibulka (najemno nakrájená i se zelenou částí)
- cibule na drobno
- 1 rajče na kostičky
- 2 stroužky česneku (nastrouhané)
- 2 chilli papričky (na drobno)
- 1/2 cukety (na malé kostičky)
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- limetová šťáva na dochucení
- kuřecí maso z přípravy vývaru, krevety nebo tofu
- rýžové nudle
- sůl
POSTUP:
V hrnci krátce na oleji osmahneme cibuli s česnekem a chilli papričkou.
Vzápětí přidáme jarní cibulku, rajče, cuketu a zázvor. Necháme chvíli orestovat a rozvonět.
Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem.
Přidáme natrhaný koriandr, sůl a limetkovou šťávu dle chuti.
Ke konci vaření přidáme již hotové maso, krevety nebo tofu a necháme společně ještě provařit. Polévku ale nevaříme moc dlouho, zelenina musí zůstat ještě lehce křupavá.
Rýžové nudle připravíme dle návodu. Libovolné množství vařených nudlí dáme na talíř a zalijeme horkou polévkou.