POSTUP:
- 500 g vinné klobásy
- 500 g cibule
- olej na smažení
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu (může být i sušený)
- 150 g zakysané smetany
- 4 vejce
- 100 g listového špenátu
- sůl a pepř
POSTUP:
Troubu rozehřejeme na 200°C, zapékací formu vyložíme pečícím papírem. Do připravené formy stočíme vinnou klobásu a vložíme ji do rozehřáté trouby ještě dřív, než začneme dělat těsto. Klobása se zpevní a bude mít krásnou barvu.
Cibuli rozkrojíme na poloviny a ty pak nakrájíme na tenké plátky. Ve vyšší pánvi v rozpáleném oleji osmahneme cibuli. Pak snížíme plamen a cibulku smažíme pozvolna doměkka, aby získala karamelovou barvu. Na závěr ji poprášíme hladkou moukou a přidáme balzamikový ocet.
K cibulce přidáme nasekaný nebo sušený tymián, sůl a pepř. Vmícháme zakysanou smetanu, vejce a čerstvé listy předem dobře propraného špenátu.
Do formy s opečenou vinnou klobásou nalijeme cibulovou směs a vrátíme ji zpátky do trouby. Pečeme asi 25 minut. Hotový koláč musí být pevný, se zlatavou barvou na povrchu.
ZDROJ: časopis Gurmán