INGREDIENCE:
- 30 g čerstvého droždí
- 25 g cukru
- 500 g hladké mouky
- cca 250 ml vlažného mléka
- 50 g změklého másla
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1 žloutek (na potření housek)
- hrubá sůl, kmín, semínka na posypání
POSTUP:
Z droždí, špetky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka necháme vzejít kvásek. Pak z něj, zbávající mouky, mléka (přidáváme postupně), cukru, másla, vejce a soli vypracujeme lehké, vláčné těsto, které necháme kynout asi 1 - 1,5 hodiny.
Troubu předehřejeme na 200°C. Vykynuté těsto zpracujeme a vytvarujeme do houstiček např. ze tří pramenů. Vytvarované těsto naskládáme na plech vyložený pečícím papírem s rozestupy, necháme ho ještě chvíli nakynout, potřeme žloutkem. Posypeme hrubou solí, kmínem případně semínky.
Plech vložíme do trouby a po třech minutách snížíme teplotu na 170°C a pečeme dozlatova.
Zdroj receptu: kniha Apetit Slané pečení
