Doporučené bezlepkové potraviny
RÝŽE
- neloupaná, bílá, paraboiled
- rýžové burisony bez přídavku potraviny s lepkem
- rýžové kaše instantní bez přídavku potraviny s lepkem
- mouka rýžová, rýžové vločky bez přídavku potraviny slepkem
- těstoviny rýžové bez lepku, rýžový papír bez lepku
PROSO (JÁHLY)
- Jáhly, jahelná mouka, jahelné vločky
- Jahelné a prosné instantní kaše bez přídavku potraviny s lepkem
POHANKA
- Pohanka zelená, hnědá, pohanková lámanka, pohanková drť, pohanková mouka
- Pohankové těstoviny bez lepku
- Pohankový křehký chléb bez lepku, pohankové křupky bez lepku
AMARANT
- Zrno amarantu, nať amarantu
- Mouka amarantová
- Těstoviny amarantové bez lepku
- Sušenky amarantové bez lepku, křupky amarantové bez lepku
LUŠTĚNINY
- Fazole suché - všechny druhy, fazole předvařené, fazole sterilované ve slaném nálevu
- Čočka hnědá, červená, zelená, čočka předvařená, čočka sterilovaná ve slaném nálevu
- hrách suchý zelený, žlutý loupaný i neloupaný, předvařený hrách
- Cizrna beraní (římský hrách)
- Sója a výrobky z ní: sójové boby, sójové vločky, sójová mouka (hladká, hrubá, polohrubá, odtučněná, sójová krupice, sójové maso neboli sójový extrudát s označením jako bez lepku, sójové boby pražené, tofu, sójové mléko bez přídavku potraviny s lepkem (trvanlivé, sušené), sójový jogurt (bez lepku), sójová smetana (bez lepku), sójové klíčky (čerstvé i sterilované), sojanéza (sójová majonéza) bez lepku, sójová omáčka Tamari, Mungo (virga zlatá) - zelená sója, vařená i naklíčená
KUKUŘICE
- Kukuřičná mouka, kukuřičná krupice
- Kukuřičná kaše instantní bez přídavku potraviny s lepkem, kukuřičné těstoviny bez přídavku potraviny s lepkem
- Kukuřičný křehký chléb, kukuřičné perličky - bez přídavku potraviny s lepkem
- Kukuřičný chléb a kukuřičné lupínky bez lepku
- Kukuřice extrudovaná
- Kukuřičná strouhanka bez lepku
- Kukuřičné zrno
- Kukuřičná polenta bez lepku
- Maizena (kukuřičný škrob)
BRAMBORY
- Brambory
- Solamyl (škrobová mouka z brambor)
- Bramborová mouka hladká, hrubá, bramborová vláknina
ZELENINA A ZELENINOVÉ VÝROBKY
- Syrová čerstvá zelenina všeho druhu
- Mražená zelenina všeho druhu, sterilovaná zelenina ve slaném nálevu všeho druhu, kvašená a nakládaná zelenina všeho druhu
OVOCE A OVOCNÉ VÝROBKY
- Čerstvé ovoce a čerstvé ovocné šťávy všeho druhu
- Kompotované a zmrazené ovoce všeho druhu - vše bez přísad potraviny s lepkem
- Ovocné přesnídávky a pyré všeho druhu - pouze bez přísad potraviny s lepkem
- Ovoce kandované všeho druhu - bez přísad potraviny s lepkem
OŘECHY A SEMENA
- Ořechy vlašské, lískové, kešu, para ořechy, mandle, pistácie
- Semena slunečnice, dýně, sezamu, lnu máku
- Kokos, kokosová moučka, kokosové chipsy
TUKY
- Rostlinného původu
- Živočišného původu (máslo, sádlo, slanin) používáme, pokud je není nutné omezit nebo vyloučit z jiného důvodu
- Majonéza je povolena, jen pokud neobsahuje další potravinu s obsahem lepku
MASO
- Upřednostňujeme libové drůbeží (kuře a krůtu bez kůže), ryby, králíka
- Dále používáme maso ze zvěřiny, telecí, libové hovězí a libové vepřové
- Uzená libová masa - vepřové, i kuřecí, krůtí, jen neobsahuje-li další potraviny s lepkem
UZENINY (koupíte v Globusu)
- Uzené maso bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
- Šunka, debrecínská pečeně, cikánská pečeně - vše bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
- Drůbeží šunka - bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
- Ostatní uzeniny - bez surovin s obsahem lepku, bezlepkové
NÁPOJE
- Přírodní ovocné nápoje a mošty - dáváme přednost čerstvým šťávám. Z kupovaných upřednostňujeme tzv. 100% bez přídavku cukru a bez konzervačních činidel
- Přírodní zeleninové šťávy - doporučujeme čerstvou šťávu z mrkve, dále rajčatovou šťávu a šťávy z listových zelenin
- Čaje bylinkové - bylinkové čaje doporučujeme střídat, nepít jen jeden druh nebo jednu bylinu
- Minerální vody - také doporučujeme střídat
- Káva - povolujeme pouze čistou zrnkovou kávu, nutno dávat pozor na složení různých instantních směsí, z náhražek kávy povolujeme pouze cikorku (vyrábí se z kořene čekanky), nikoliv meltu nebo žitnou, případně ječnou kávu
MLÉKO (kravské, kozí, ovčí)
- Mléko a mléčné výrobky - podle snášenlivosti, preferujeme kysané mléčné výrobky s nižším obsahem tuku, kakao z kravského mléka zařazujeme podle snášenlivosti (Granko obsahuje kakaový prášek, sójový lecitin, vanilin; Nesquik obsahuje kakao, cukr, sójový lecitin, arovanilon a skořici)
SÝRY A TVAROH
- Tvaroh, měkké a tvrdé sýry, tavené sýry, čerstvé sýry, tvarohové a smetanové krémy - vše bez surovin s obsahem lepku, označené jako bezlepkové
VEJCE
- Bílky doporučujeme bez omezení, množství žloutků upravujeme podle zásad zdravé výživy
SLADIDLA
- Cukr řepný nebo třtinový (moučka, krystal, písek, kostky a jiné tvary)
- Kandys hnědý nebo bílý (prášek nebo různé tvary)
- Pravý včelí med
- Javorový sirup
- Neenergetická a nízkoenergetická sladidla, např. Irbis, Nutrasweet, Sucralon
CUKROVINKY A OSTATNÍ
- Sladké pečivo - ze surovin bez obsahu lepku
- Čistá čokoláda, želé, dropsy tvrdé neplněné
- Müsli tyčinky, biskvity, piškoty, sušenky - jen označené jako bezlepkové
- Sezamky bez lepku
ZDROJ: z knihy Celiakie 2008